在南方，橄榄橄榄橄榄菜是菜长菜非常受欢迎的美食之一，那么腌制前橄榄菜长什么样子?什样

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橄榄菜就是芥菜，它是瓶装一种一年生草本，株高30-150厘米左右，制作全株无毛，橄榄橄榄基生叶呈宽卵形，菜长菜长20厘米左右，什样总状花序顶生，瓶装花朵颜色为黄色，制作种子呈球形&bsp;

瓶装橄榄菜的橄榄橄榄制作方法？

橄榄菜是经过发酵和腌制后的橄榄叶和芽，其口感酸酸咸咸、菜长菜香气四溢。什样许多家庭和小作坊都制作橄榄菜，瓶装方法是制作将橄榄叶和芽放到罐子里，然后加盐、糖、味精和其他调料进行腌制发酵。

手续要经过初步清洗的橄榄菜放进大缸中，接下来是关键的一步——添加腌料。需要混合了在当地买来的花生油、辣椒粉、鸡精、泡打粉、大蒜和生姜，然后加水调成混合液，倒入缸中，之后每隔一段时间会加一次腌料，大约需要腌制两到三个星期，具体腌制时间要根据天气和橄榄菜状态来决定。腌制的过程中要不停地搅拌，并且要保证混合液中成分的分布均匀，以免出现部分变质。

等到橄榄菜完全腌制好后，将其挑选出来剁碎成腌制后的小件，需要进行高温杀菌。将其放进大锅中煮沸，然后停火让其自然沉淀，之后将水倒掉，将橄榄菜倒进塑料袋或者瓶子中，稍作压实，这时的橄榄菜就完成了。

尽管看似简单，橄榄菜的加工过程中存在很多卫生问题，在购买橄榄菜时，一定要选择有信誉的正规渠道，并且尽量选择现制现卖的橄榄菜，这样不仅能够保证橄榄菜的质量和口感，还能保证自己的健康。

(责任编辑：植物百科)